市概况
抚州市位于江西省东南部，辖11个县(区)，市政府设在临川区；全市面积1.88万平方公里，其中耕地面积383万亩；人口400万，其中市区人口30万。 抚州交通便利，区位优势明显，东靠浙江，南邻福建，距省会城市南昌仅l 00公里，有国家一级公路直达。鹰厦、浙赣、向乐铁路穿境而过，抚州火车站(二级站)离市区6公里；沪瑞高速公路抚州至上海段今年年底通车，5小时可到达；京福高速公路(北京至福州)今年四月份开工建设，预计2004年通车；昌厦高速公路已全面开通，320、316、206国道横穿市境；距南昌昌北机场仅l 00公里，至香港、深圳、广州、厦门、上海、宁波、北京等各大城市均有航班；中国远洋国际货运集团公司(中转港上海)在南昌设有集装箱码头，承接外运货物，抚州距集装箱码头和海关仅l 00公里，抚州的产品能及时、快捷、顺畅地运往世界各地。
麻鸡
麻鸡是江西省崇仁县的一大特色优良地方鸡种，全国十大名鸡之一，该县 近几年来把麻鸡作为强县富民的主导产业和农业产业化的龙头来抓，采取“政策优惠、因势利导、扶持发展”的措施，把小麻鸡办成了大产业。
崇仁麻鸡主产于江西省崇仁县，系蛋肉兼用型地方优良品种 ，崇仁麻鸡成熟早，体重为1.2-1.3kg，产蛋率高，蛋的品质好；成鸡骨髓纤细，肉嫩昧美，营养丰富，人体所必需的八种氨基酸、维生素E、尼克酸及组氨酸的含量较高，胆固醇含量低。对人体长精益气、健美养颜有独特功效，是儿童生长发育、老人延年益寿，产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品、是当代理想绿色食品。其“绿凤”牌麻鸡系列产品获江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号，1997年该县被国家命名为“中国麻鸡之乡”，崇仁麻鸡荣获“中国十大名鸡”称号，1998年，该县在国家正式注册了“山凤”牌崇仁麻鸡商 标
贡酒
临川贡酒具有900多年历史，由北宋宰相进贡宋神宗皇帝而名扬天下。 其酒 不仅在江西独居鳌头，而且畅销全国十多个省市。
菜梗
临川菜梗是江西临川的传统民间特产，它以“不怕辣”而著称， 以芥菜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼备，可备蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解荤除腥开胃的最好小菜，深受当地人民喜爱。
安石牌临川菜梗是在传统的临川菜梗的生产基础上，结合现代技术，以优良芥菜梗为原料，研制开发出的菜梗系列。该产品采用真空包装，并经高温灭菌，具有增强肠胃功能以及预 防直肠癌、减肥健美、降压强体的特殊功效。适应全国各地不同饮食习惯人士食用。 主要配料：优质芥菜梗、辣椒、大蒜、碘盐、味精、配合调料等
食用方法：直接食用、拌、炒、烹调均可。
麻姑米粉
麻姑米粉产于道教名山-江西麻姑山下的南城，相传麻姑 仙女修炼成仙后，用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米 粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼，由此麻姑米粉天下闻名，历代皆为贡品.
“麻姑”牌系列米粉全部选用优质麻姑米和麻姑山泉水为原料，吸取传统工艺采用科学方法精制而成，是一种纯天然食品.该产品有四大类十多个品种，具有口感爽滑，软中带韧，耐煮宜炒，凉拌等特点，是现代最佳主食食品.产品已销往北美，香港，澳州，东南亚等国家和地区及国内大中城市，深受消费者的青睐.
该产品外观洁白晶莹、透明度好、粉条垂直、均匀。沸水煮6—8分钟即熟，粉条不断不糊，汤清如水；24小时仍保持原状；食感清新爽滑，富有弹性。是餐馆、家庭的好食品。
江西米粉烹调方法:
1.将米粉放入沸水中煮三分钟，焖6-8分钟.
2.将米粉捞出，用冷水或自来水冲洗一分钟.后即可制成汤粉或炒粉.
汤粉:将米粉放入您喜爱的汤中煮2-3分钟后再加入配料调味料即可食用.
炒粉:注油入锅，配料炒熟后放入米粉，再加少量高汤翻动.至炒熟即可食用.
凉拌粉:将已煮软的米粉放在沸水或高汤中浸几秒钟，然后放入备好调料的碗内搅拌均匀后即可食用.
只要是江西人都知道的抚州米粉，作为炒粉的原料，独有的韧性，让它的销量独占螯头
乌鱼快
崇仁乌鱼块主要采用天然野生乌鱼精致而成，乌鱼是一种淡水 鱼，食各种鱼类长大，俗称鱼中之王。含有高蛋白、低脂肪、各种维生素和矿物
蜜橘
南丰蜜橘又称金钱蜜橘，福建称邵武蜜橘，原产江西南丰。其主要特 点：树势中等，树冠半圆头形，开张，枝梢细长而密；果实扁圆形，单果重30～50克，果色橙黄，较光滑，皮薄易剥；果肉柔软多汁，风味浓甜，可溶性固形物14%，糖含量10~11克/100毫升，酸含量0.9~1.0克/100毫升，品质上等；果实于11月上、中旬成熟，无核或少核。
麻姑酒
南城麻姑酒为江西传统名酒，以香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇 度适中而名。此酒选用麻姑山优质糯米和泉水精心酿制，并采集麻姑山芜蓉峰特产首乌、灵芝等20余味中药材，陈年封缸三年以上而成。麻姑酒液呈琥珀色至棕红色，晶莹光亮，具有性温滋补、舒筋活血、清脑提神、驱风壮骨、袪病延年之功效。 近来又开发出“麻姑玉液”系列产品。
唐汪大接杏
”天水的苹果安宁的桃，唐汪川大接杏是一宝”。久负盛名的大 接杏因盛产于唐汪川而有唐汪大接杏之称。此地土壤多为冲积母质形成的黑红土和沙壤土，土质肥沃，渠水自流灌溉，光照强，日照时间长，昼夜温差大，尤其是略含盐碱的红砂土，极适宜于杏树的生长，所以，自明清以来这里逐步发展成盛产杏子的好地方。据省、州科委20世纪80年代初普查，唐汪川有一个比较庞大的杏子家族，它的品种有大接杏、包核杏、泉眼口、早杏、胡抓等22种之多，而唐汪大接杏是最负盛名的优良品种之一。成熟的唐汪大接杏果实形如桃，桔黄色、个大、皮薄、肉厚、质软、纤维极少；平均单果重90.3克左右，最大的可达150克；汁多、味甜、醇香，品质上乘。其树形高大强健，丰产、稳产。大接杏百年大树树身高达15米上下，根系 发达，分枝很多，树冠硕大，最大的可高达20米左右，产量惊人，在丰收年景，产量可达七、八百斤。 ” 满目杏花客忘归，一川村趣令人醉”。春天杏花开放，蜂飞蝶舞，鸟语花香，各地游人纷至踏青，尽情欣 赏美景，领略风土人情；时值六月杏黄时，千树万树压枝低，金黄透红，硕大无比的大接杏引来无数亲朋 好友，争相品尝。有一位”花儿”把式，品尝后漫到：”唐汪川的桃杏一包水，甜透了阿哥的心肺”。
通芯白莲
莲子是一种高级食品，又是良好的滋补药物，它富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，不仅可制作许多美味佳肴、精美食品，还可作为药物在中医上应用；莲藕可作为蔬菜食用，经加工而成的藕粉含有丰富的淀粉、脂肪、糖类、维生素及无机盐，容易消化，是老幼皆宜的良好滋补食品；而莲叶则是常见的包裹食品的材料，包裹熟食和酱、囟菜，既干净又具清香，别有风味。
广昌享有中国“通芯白莲之乡”的美誉。1300多年的历史沉积，使广昌通芯白莲以白如凝脂、粒大圆润、味甘清香而闻名于世，被誉为“莲中珍品”。
1984年，全国首家白莲科研所——广昌莲科所挂牌成立。不久赣莲85—4、赣莲85—5、赣莲62等新品种相继脱颖而出，将亩产翻了一番。与此同时，莲技人员摸索出莲稻套种、莲田养鱼等立体种养技术，全面推广白莲人工授粉技术。传统白莲注入新科技的活力，重焕勃勃生机，白莲结实率达70％，平均亩产达30公斤以上。1992年、1993年，广昌通芯白莲相继荣获首届中国农业博览会金奖、中国优质农产品及科技成果设备展览会金奖。但他们并不满足，主动承担国家“863”重点攻关项目——白莲种子空间诱变育种研究，1994年7月，与中科院生物研究所携手合作，精选442粒白莲种子，搭载卫星遨游太空。莲子回收地面以后，经过多年的精心培育，选育出6个优良品种，白莲结实率提高到85％以上，亩产提高35公斤以上，最高亩产达120公斤，创全国白莲单产最高纪录，广昌白莲终于在新一轮的竞争中杀了个“回马枪”，年种植面积、总产、单产均列全国县级榜首。
新建全国首家白莲专业市场，形成以白莲专业市场为龙头、15个乡镇农贸市场为纽带、上下贯通、覆盖面广的白莲销售网络，发展成我国最大的白莲集散中心，仅白莲专业市场日均人流量5000人次，年成交白莲2300多吨。万名白莲经营户将广昌白莲源源不断销往国内外市场，白莲商品率高达95％以上。广昌白莲的清香飘向大江南北。
食用方法：本品清水洗净后，直接入锅加清水煮、炖均可。
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